¿Por qué no se mezclan el agua y el aceite?

Agua y aceiteSabido es que el agua y el aceite no son muy buenos amigos y no se mezclan. En la imagen se puede ver como un chorro de aceite entra en contacto con el agua sin disolverse, manteniendo bien claras sus fronteras.

Ahora bien, ¿por qué son inmiscibles el agua y el aceite?

El agua disuelve más sustancias que cualquier otro líquido, por lo que se le suele llamar solvente universal, pero existe una familia de sustancias que el agua aborrece y rehuye invariablemente: los aceites. Ni tan siquiera se arrima lo suficiente a una gota de aceite como para mojarla.

La razón de ello se encuentra en lo más íntimo de su ser, en su propia naturaleza. Cada molécula de agua está compuesta por tres átomos: dos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La atracción que experimentan entre sí, la fuerza de cohesión que las mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las moléculas, como si de un montón de minúsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos.

Por su parte el aceite está formado por grandes moléculas integradas por muchos átomos de carbono e hidrógeno, careciendo de átomos de oxígeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningún atractivo para tentar a una molécula de agua. Igual sería acercar un imán a un trozo de madera. No ocurriría nada.

Sólo cuando una sustancia esté formada por átomos y moléculas con carga eléctrica (similares a las del agua) podrá llamar su atención. Primero la mojará, la engullirá después y, finalmente, acabará por disolverla.

 

 

Nota sabionda: En términos generales se puede esperar que una sustancia dada, si puede disolverse en algo, se disolverá en aceite o en agua, pero no en ambas sustancias. Así la sal y el azúcar se disuelven en agua y la gasolina y las ceras en aceite.

Nota sabionda: Además de la atracción mútua de las moléculas polares, existe otra clase de atracción muy importante entre las moléculas del agua: los puentes o enlaces de hidrógeno (OH) en los extremos. Las sustancias que presenten una disposición favorable a establecer esos puentes son propensas a disolverse en agua.

90 Comentarios

    • AHHH D1 HAORA PUEDO HACER MI TAREA GRACIAS!

      • les doy GRACIAS a ustedes

  1. solo quiero saber todo sobre el agua y por fis enviadme a mi correo es vilma_jym@hotmail.com

  2. a vilma
    “Solo” y “todo” no funcionan muy bien juntos en la misma frase. Lo que pides excede con mucho lo aquí presentado. No es posible saberlo “todo”. Ojalá.

  3. hola quisiera saber porque el agua de la playa es salada

  4. a Daniela
    Puedes leer la respuesta en http://www.sabercurioso.es/2007/07/20/por-que-mar-salado/

  5. ..gracias !!!!
    los felicito por su pagina sigan asi…

  6. oigan una pregunta ¿ por que hay moleculasque permiten el paso de la luz y otras no?
    O ¿por que hay moleculas que permiten ser vistas y otras no?

    porfa me ayudan con eso

  7. yo digo: pero porque no se llevan, vayan a la conclucion, y otra pregunta: cuantas fases tiene un vaso de agua con aceite? y cuales son sus componentes?

    byebye!! shop… RoChiToO

  8. fases: cuarto creciente,cuarto menguante,aceite nuevo y agua llena.
    componentes: agua y aceite
    :-):-):-)

  9. ¿ que sustancias quimicas tienen los protismos positivos y negativos ayuden plisssss^********

  10. por las propiedades de base que tiene. Las bases tienen la propiedad de ser resvaladisas y lo que pasa es que hacen que la mugre se resvale y aparte te dejan un olor bien rico pero eso ya es porque las empresas se lo agregan. De hecho todas las sustancias pueden ser clasificadas en ácidos y bases, simplemente con lo que comemos se puede ilustrar un ejemplo: cuando te duele el estomago quizas es por que comiste demasiados alimentos acido como la salsa, la catsup, el chile, etc. lo primero que te dicen es que tomes pepto bismol eso es porque el pepto tiene propiedades de base y eso eliminaria el dolor porque equilibraria la cantidad de sustancia acidas con la cantidad de sustancias base que es lo que debemos tener para sentirnos bien (un equilibrio).

  11. este sitio siempre tiene buenas respuestas para todo y creo que estano ha sido la ecepcion.

  12. muchas gracias an aclarado mi duda del agua y el aceite besos bye

  13. QUE TIPO DE SUSTANCIA ES EL AGUA AZUCARA
    EL ACEITE CON EL AGUA
    UN POCILLO DE CAFE CON OTRO POCILLO DE CAFE

    POR FAVOR NECESITO ESAS RESPUESTAS, SI NO ES MUCHO PEDIR

    GRACIAS

  14. interesaantes expresiones he leído, peron tengo una duda:
    una sustancian básica es igualn a una sustancia alcalina?

  15. a Félix Ramírez M.
    Se utilizan como sinónimos, y lo son en el sentido de que no son sustancias ácidas. Pero no son iguales. Una solución alcalina es también básica, pero una básica no tiene por qué ser alcalina, aunque lo pueda ser.
    Cuando los metales se ionizan en un medio liquido, tienden a formar hidroxidos, los cuales son basicos (su pH es alto, mayor de 7). Solamente cuando los metales sean alcalinos (los de la primera fila de la tabla periodica, con valencia 1: litio, sodio, potasio, rubidio cesio y francio) la solución básica será también alcalina.

  16. mi pregunta es que hagan la explicacion de porque no se mezcla el agua con el aceite pero con dibujos y sencillo plis

  17. Muchas gracias por haber contestado mi repuesta jijiji bye los kero
    me gusta mucho la ciencia…..pero me cuesta entenderle…….

  18. solo quiero saber
    (el aceite en el agua contituyen una)

    respuesta .. solucion , emulsion , suspension , colide , plasma porfi es para mañana

  19. mande un comen recien sobre el agua y el aceite ..porfis la respuesta mandala a mi correo si …omar32808@hotmail.com

  20. a omar (y futuros preguntones con prisa)
    Para que nadie se llame a engaño y se frustre si no recibe respuesta a tiempo.
    1º- Esto no es un foro. Carece de su agilidad para recibir muchas e inmediatas respuestas a las preguntas. Si hay premura de tiempo es mucho más rápido consultar una enciclopedia.
    2º -No se realizan tareas escolares, tales como preguntas muy concretas con fecha de caducidad. Es mucho más conveniente que la tarea la realice el propio alumno.
    3º -No se envían respuestas a correos particulares. Se publican en los comentarios para general conocimiento.

    A quien pueda interesar la respuesta, ésta aparece en la primera línea del artículo “emulsión” de la Wikipedia: “Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea.”

  21. no entendi la respuesta

  22. a paula
    ¿Cuál?

  23. hola quisiera saber ¿por que el aceite y la bencina se pueden unir o mejor dicho se mezclan?…
    bueno grasias, si pueden responderme :S por que es una tarea 🙂

  24. Me resulto de grna ayuda la información para una clase
    xD
    si kieren dense una vuelta por mi pagina ;D

  25. Hola quisiera saber porque el agua baja mas rapido que el aceite sobre una superficie plana. Por Favor ayudenme 😀

  26. ¿por que el agua y el aceite se unen cuando echams jabon?

  27. a yeimy
    Quizá pueda ayudarte el contenido de la siguiente entrada: http://www.sabercurioso.es/2007/06/18/por-que-lava-jabon/

  28. Hola! ¿Que me podrías decir de la mezcla del acohol con la vaselina líquida expuesta al calor?

  29. Rosalba Rivera w/h 07/10/09

    ammmm pues yo le vine a hacer una tarea a m hermano y me tope con ke puedo escribir un msj jejejej bueno psss solo un comentario, no me kedo muy clero el pr k no se mezclaban el agu y el aceite pero xx

  30. q bn me ayudo mucho gracias los felicito

  31. psssss me servio muchooo esta muy interesante este tema yo tambn los felicito muchho graciiias

  32. por la biscosidad del aceite, la fuerza intermolecular, la polaridad xq el aceite es polar y la densidad xq el aceite es menos denso que el agua.

    saludos 😉

  33. Un a pregunta que no tienenada que ver, Toni1de3 es el que lleba esto?
    Esque, como respondes a todo lo que te preguntan…;)

  34. a Noelia
    Si. Ya se informa de ello en la página a la que se accede pulsando sobre el título “sabercurioso” que hay en la cabecera. Incluye presentación, correo de contacto, normas de moderación de comentarios, libro de visitas…

  35. Hola el agua simplemente no se puede mezclar con el aceite porque son inmicibles

  36. quiero una respuesta clara y sencilla. Y ALGO QUE SE ENTIENDA. por qué el agua y el aceite no se mezclan? solo una respuesta simple, que la explique correctamente. graaacias:)

  37. a Claudia
    Según el DRAE:
    miscible.
    (Del lat. miscib?lis, adj. verbal de misc?re, mezclar).
    1. adj. mezclable.

    Entonces “inmiscible” es “no mezclable”. Y tu comentario queda como: “Hola el agua simplemente no se puede mezclar con el aceite porque no son mezclables.” Lo que es una tautología.

    tautología.
    (Del gr. ??????????).
    1. f. Ret. Repetición de un mismo pensamiento expresado de distintas maneras.
    2. f. despect. Repetición inútil y viciosa.

    a Sofia
    A mi entender la respuesta es clara y sencilla. Y se entiende. Si no te parece así te recomiendo que consultes libros de texto adecuados a tu nivel escolar.

  38. el agua y el aceite simplemente no se juntan porque el agua esta polarizado es decir que tiene cargas positivan en un polo y cargas positivas en el otro y el aceite no asi de simple porque las cargas positivas se atraen con las negativas y viseversa

  39. mmm wolaz q padre informacion ammm felicidades¡:)

  40. hola quisiera saber q sustancias aparte del aceite no se pueden disolver en el agua

  41. SOBRE EL TEMA DEL AGUA Y EL ACEITE,QUE ES UN POLO?

  42. a wanda
    El petróleo, la gasolina, la parafina, el benceno, la vaselina…

    a ESCUCHEN! SOY PAOLA…
    Un polo positivo o negativo, un polo eléctrico, como el de una pila. En la entrada se refiere a la carga eléctrica de algunos átomos y de las molécular que éstos forman.

  43. GRACIAS POR AYUDARME

  44. una pregunta porque el agua elagua colorada y el aceite vegetal no se mezclan

  45. solo quiero saber x q cuando el agua se mescla con el aceite el agua se deposita al fondo del recipiente y el aceite encima del agua

  46. muy interestate
    y bien explicadoooo

  47. Hola! apenas acabo de encontrar su sitio, y a las tres líneas de otro artículo (el del pobre gato de Schrödinger encerrado) me enamoré de ella. Gracias por este artículo del agua también! 😀

  48. hola ! apenas acabo de encontrar en este sitio.muchas personas buscan este sitio pero bueno gracias por articulo del agua tanbien muchas gracias chau

  49. Me sirvio de mucha ayuda, gracias.

  50. hola en respuestas simples para niños de preescolar como se lo puedo explicar por fis

  51. Pues mediante el uso de catalizadores parece que ya es posible combinar agua y aceite: http://www.elmundo.es/elmundo/2009/12/31/ciencia/1262274871.html

  52. bueno el agua y el aceito no se mezclan porque el aceite es una sustancia no polar y tiene una dencidad mas pequeña… el agua y el aceite son 2 liquidos inmicibles entre si es decir que no pueden mezclarse

  53. Que diferencia hay si al aceite i el agua les echas un poco de jabón?

  54. GRACIAS POR EL ARTICULO FUE DE MUCHA AYUDA PARA MI TAREA.

  55. grasia por la informasion pense
    que NUNCA iva a terminar mi TAREA

  56. tenquiu a ustedes noo sabia k hacer me hicieron un gran favor mucha graciasssssss!!!!!

  57. 10 cosas q se disuelvan en el agua

  58. a OMAR
    No se realizan tareas escolares. Es mucho más conveniente que la tarea la realice el propio alumno.

  59. no me sirvio nadddddddaaaaaaaaaaa

  60. joe, Tony1de3 , me he leido todos los comments y.. me da que con tanta experiencia te vas a convertir en un buen pedagogo!! 😀
    me ha hecho mucha gracia la de
    >
    😀
    y tu consecuente respuesta..

    enhorabuena por la web!

  61. me servio de mucho su pagina sigan asi

  62. el javon lava porque se realiza una reaccion llamada saponificacion

  63. hola como estan ah el mensaje ta chevere gracias por decirmelo no saben cuantas ganas tenia de saber eso gracias senquiu

  64. me parece muy bn la respuesta muy bn redatada….. felicitaciones 🙂

  65. si echas grasa en agua ¿que sucede?

  66. no encuentro lo que necesito por favor si saben que mezcla es el agua y el aceite diganmé mañana me toman evaluacion

  67. genial la infooo

  68. los massss la info me saque los otros dia exc sisisisisisisisisisisisisisisis:):):):)

  69. mi pregunta es ¿PORQUE EL ACEITE Y EL ALCOHOL NO SE MEZCLAN?,, ya mas o menos entendi lo del agua y el aceite… xD

  70. q buena pag los felicito

  71. ALGUIEN SABE PORQUE EL AGUA NO SE DISUELVE EN PARAFINA?

    • Primero: será la parafina en agua.
      Segundo: está respondido en el artículo.

  72. Tengo un pozo de agua y cayo aceite adentro, como se puede limpiar

  73. muy bueno aprendi re cantidad jeje besossss bye bye!!!

  74. buena pagina, pero aunq tiene buena informacion yo creo q le falta mas y mas claridad

  75. es ta buena al paguina pero omo mas explicasion y claridad pero esta bien 🙂

  76. de verdad le estan poniendi mas resumen

  77. mmmm esta buena la definicion me ayudo mucho ..gracias…!!!

  78. excelente

  79. me ayudo mucho para la tarea

  80. si el agua se pone primero y luego el aceite el aceite queda primero porque el agua y el aceite no se llevan

  81. Cuando añades agua al aceite, estos se mezclan solo momentáneamente. ¿Por qué?

    • Tareas escolares ¿eh?

  82. no lo sabia

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